Сегодня хочу предложить рецепт как испечь вкусный и простой в исполнении шоколадный пирог с орехами, который очень любят в моей семье. Мы его в шутку называем Шокотэ, потому, что он содержит достаточно большое количество какао, а приставка “Котэ” к нему приклеилась после неподдельного интереса к процессу приготовления нашей кошечки Мышки.
Этот рецепт появился в результате трансформации или как сейчас модно говорить — модернизации простенького пирога из голодных 90-х, когда в магазинах был только уксус не по талонам (хотя я может и ошибаюсь насчет уксуса!) Какао в нем заменяла крепкая чайная заварка и пищевая сода в качестве разрыхлителя.
И так, приступим.
Ингредиенты для приготовления шоколадного пирога
Все что нам понадобится для приготовления шоколадного пирога.
Для пирога нам понадобится:
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| яйцо категории С0 | 4 шт |
| Сахарный песок | у стакан 200 мл. |
| Мука пшеничная в/с | 2,5 стакана по 200 мл. |
| молоко 2,5% | 1 стакан 200 мл. |
| масло растительное раф. | 1 стакан 200 мл. |
| ванилин | 1 пакетик по 8 гр. |
| како-порошок без добавок | 3 столовые ложки |
| Разрыхлитель | 1 пакетик 15 гр. |
| Орехи грецкие | 50 гр. |
Приготовление теста для пирога
Пошаговое приготовление теста для пирога.
- Яйца соединяем с сахаром и ванилином и хорошо перемешиваем (можно с помощью миксера).
- Затем добавляем какао порошок и молоко и опять хорошо перемешиваем.
- Отливаем 1 стакан смеси для глазури.
- Далее добавляем растительное масло и муку с разрыхлителем. Полученную смесь хорошенько перемешиваем и заливаем в подготовленную форму для выпечки, выстланную бумагой для запекания и смазанную сливочным маслом.
Выпекание шоколадного пирога в духовке
Готовый пирог достаем из духовки и даем остыть.
- В разогретую до 160-180 градусов ставим наш пирог и выпекаем при 180 градусах 40-45 минут.
- Готовый пирог достаем из духового шкафа и даем остудиться.
- Для придания аппетитного вида смазываем верх пирога глазурью и посыпаем верх измельченными и слегка обжаренными орехами или кокосовой стружкой.
Оформление пирога
Шоколадный пирог готов.
Тут уже на любителя. Отдавая дань названию пирога я еще делаю через трафарет кошачью мордочку.
И все! Пирог готов. Прошу к столу.
| Продукт | Вес гр. | Б | Ж | У | Ккал | ГИ* |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Яйцо столовое С0 | 200 | 25,4 | 21,8 | 1,4 | 314 | 0 |
| Сахар | 160 | 0 | 0 | 199,4 | 637 | 70 |
| Мука в/с | 390 | 36 | 4,3 | 268,8 | 1334 | 60 |
| Молоко 2,5% | 200 | 5,6 | 5 | 9,2 | 106 | 30 |
| Масло раст. раф. | 200 | 0 | 199,8 | 0 | 1798 | 35 |
| Како порошок** | 60 | 14,6 | 10,5 | 19,2 | 244 | 25 |
| Орех грецкий*** | 50 | 6,8 | 30,8 | 5,3 | 331 | 15 |
| Стружка кокосовая | 30 | 1,1 | 10,1 | 1,9 | 106 | 35 |
| ИТОГО: | 1290 | 89,5 | 282,3 | 505,2 | 4870 | 33,75**** |
*ГИ- гликемический индекс покажет влияние продукта на уровень глюкозы крови.
**Порошок какао богат витаминами группы В: В1 В6, В9. Витаминами Е, РР, микроэлементами Mg, Ca, Fe.
*** Грецкие орехи желательно покупать импортные из Франции или отечественные с юга России. Орехи богаты магнием, который способствует увеличению мышечной массы и, соответственно, уменьшению жировых отложений.
****Среднее значение ГИ.
Основные выводы
В конечном итоге мы имеем пирожок весом примерно 1 кг. и калорийностью 4870 ккал. Достаточно калорийное изделие. Кусочек пирога весом 100 грамм принесет нам около 485 ккал. Так что это точно не на каждый день!
Но вкусненько! Подходит для детей в возрасте от 3-х лет, т.к. содержит только натуральные ингредиенты.
Сам гликемический индекс — не диета, но предлагается как один из инструментов похудения. Выбирай продукты с низким или средним ГИ и худей, все просто. Высоким считается ГИ выше 65.
Кроме того какао порошок помогает замедлять рост и размножение клеток рака толстой кишки, предстательной железы, не влияя при этом на рост и функционирование здоровых клеток.
Флавоноиды, содержащиеся в какао порошке предотвращают образование тромбов и кровяных скоплений, затрудняющих кровоток в сосудах.. А, поскольку какао-порошок представляет собой смесь здоровых мононенасыщенных и насыщенных жиров, то эти жирные кислоты также помогают организму поддерживать нормальное состояние сердечно-сосудистой системы.
Регулярное употребление какао-порошка может уменьшить или даже предотвратить некоторые признаки возрастного снижения когнитивных функций. (памяти)
Полифенолы, содержащиеся в порошке, не только улучшают настроение, но и помогают уменьшить психическое напряжение и побороть синдром хронической усталости.
Получается , что несмотря на свою калорийность, наш пирожок несет массу пользы.
Если вам понравился этот рецепт, поделитесь им в социальных сетях с друзьями. И до новых встреч на страницах моего дневника!
Оставить комментарий